1 椎茸

10〜11月　16Kcal

オススメ理由と特徴

• 低糖質で低カロリー。
• 不溶性食物繊維が豊富で便秘の解消。
• キノコキトサンによる脂肪の吸収促進、中性脂肪やコレステロールの低下。
• βグルカンによって悪玉コレステロールの減少。
• ビタミンB2による脂肪代謝の促進。

注意点

• 生食は下痢などの原因になるためオススメできない
• 水で洗わずにキッチンペーパーなどで軽く拭く程度にする

オススメの食べ方

• スープやサラダにちょい足しで満腹感と栄養強化に。
• 他のキノコ類や野菜などと炒め物に。

2 しめじ

９〜11月　26Kcal

オススメ理由と特徴

• 低糖質で低カロリー
• 食物繊維が豊富で腸内環境の改善や、便秘の解消効果がある。
• カリウムが含まれているため、むくみの解消効果がある。
• ビタミンDが含まれ、骨や肌、髪の健康を維持する効果がある。
• ビタミンB群が豊富で糖質と脂質の代謝促進。

注意点

• 生食も可能ではあるが栄養価が下がる。
• 水洗いをしすぎると水溶性の栄養素が失われやすい。

オススメの食べ方

• スープやお味噌汁にちょい足しで腸活を。
• 炒め物など料理に足して低カロリーなボリュームアップに。

3 なめこ

10〜11月　15Kcal

オススメ理由と特徴

• 低糖質で低カロリー。
• 食物繊維が豊富で腸内環境の改善や、便秘の解消効果がある。
• カリウムが含まれているため、むくみの解消効果がある。
• ナイアシンが豊富で脂質の代謝を促す。
• ビタミンB群が豊富で糖質と脂質の代謝促進。

注意点

• 一度に食べ過ぎると胃に負担がかかる。
• 加熱が不十分だと腹痛や下痢などの症状が出る場合がある。

オススメの食べ方

• お味噌汁で他の野菜やキノコと一緒に。
• スープや煮物に入れて食事の一品に。

マッシュルーム

9〜11月　11Kcal

オススメ理由と特徴

• 生食も可能で調理の幅が広い。
• 低糖質で低カロリー。
• 食物繊維が豊富で腸内環境の改善や、便秘の解消効果がある。
• カリウムが含まれているため、むくみの解消効果がある。
• ビタミンDが含まれ、骨や肌、髪の健康を維持する効果がある。
• ビタミンB群が豊富で糖質と脂質の代謝促進。

注意点

• 水溶性の栄養素を多く含むため水洗いは避ける。
• 生食するのは新鮮な物にする。

オススメの食べ方

• 丸ごと焼いて食べることで満腹感を。
• サラダやスープにちょい足しで食事の一品に。

番外編　松茸

9〜10月　32Kcal

オススメ理由と特徴

• ナイアシンが豊富で脂質の代謝を促す。
• ビタミンDが含まれ、骨や肌、髪の健康を維持する効果がある。
• 食物繊維が豊富で腸内環境の改善や、便秘の解消効果がある。
• カリウムが含まれているため、むくみの解消効果がある。
• 低糖質で低カロリー

注意点

• 高額で日常的に取り入れるのが難しい。
• 入手できる期間が限定的である。

オススメの食べ方

• 松茸ご飯や雑炊でカロリーオフに。
• 丸ごと焼いて食べることで満腹感を。