ダイエット中の皆様、日頃の食生活に魚を取り入れていますか？魚は良質な油やタンパク質が豊富なことで知られています。ダイエットはもちろん健康や美容、体作りの為にも習慣的に食べるようにしたい食材です。そんな優秀な食材の魚の中で、秋が旬とされる4種類を紹介させて頂きます。
1 秋刀魚（サンマ）
オススメ理由と特徴
・DHA、EPAが含まれ、生活習慣病の予防や美容、免疫機能の向上、体脂肪の減少などの効果かある。
・ビタミンAが含まれ貧血防止の効果ががる
・ビタミンB群が豊富に含まれ、糖質、脂質、タンパク質の代謝を促し体脂肪の蓄積を減少させる効果がある。
・ビタミンDが含まれ、骨や肌、髪の健康を維持する効果がある。
・タンパク質が豊富で体作りに役立ち、基礎代謝の上昇も見込める。
注意点
・DHA、EPAは加熱によって失われやすい。
・煮物や蒸し料理にする場合は栄養素が汁に溶け出しているため、汁も一緒に摂る。
オススメの食べ方
・塩焼き、刺身で栄養素を逃さずに。
・煮物で他の野菜などと一緒に。
2 秋鯖（アキサバ）
オススメ理由と特徴
・DHA、EPAが含まれ、生活習慣病の予防や美容、免疫機能の向上、体脂肪の減少などの効果かある。
・ビタミンB群が豊富に含まれ、糖質、脂質、タンパク質の代謝を促し体脂肪の蓄積を減少させる効果がある。
・ビタミンDが含まれ、骨や肌、髪の健康を維持する効果がある。
・ナイアシンが含まれていて、美肌効果や冷え性の改善に効果がある。
・タンパク質が豊富で体作りに役立ち、基礎代謝の上昇も見込める。
注意点
・鮮度が落ちやすく、鮮度が著しく落ちた物を摂ると蕁麻疹が生じることがある。
・缶詰を摂る場合は味噌煮などよりも低カロリーな水煮にする。
オススメの食べ方
・缶詰でお手軽に栄養補給を。
・〆サバ、刺身でサッパリと。
3 秋鮭（アキサケ）
オススメ理由と特徴
・DHA、EPAが含まれ、生活習慣病の予防や美容、免疫機能の向上、体脂肪の減少などの効果がある。
・アスタキサンチンが含まれているため抗酸化作用があり、老化や癌、生活習慣病の予防や美肌効果がある。さらに脂肪の燃焼を促す効果もある。
・ビタミンB12が含まれ、貧血の予防や睡眠の質の改善効果がある。
・ビタミンDが含まれ、骨や肌、髪の健康を維持する効果がある。
・必須アミノ酸をバランス良く含むタンパク質が豊富で、体作りに役立ち、基礎代謝の上昇も見込める。
・カルシウムが豊富で骨粗鬆症や関節痛の予防効果がある。
注意点
・塩漬けされている物は塩分の過剰摂取の原因にもなるため、摂る場合は量に注意する。
・ムニエルなど脂質が過剰になってしまう場合があるため、調理方法には注意する。
オススメの食べ方
・お刺身やお寿司で低カロリーオフに。
・焼き鮭で朝食に。
4 鰍（イナダ）
オススメ理由と特徴
・DHA、EPAが含まれ、生活習慣病の予防や美容、免疫機能の向上、体脂肪の減少などの効果がある。
・ビタミンDが含まれ、カルシウムやリンの吸収を促す効果がある。
・ビタミンB1が含まれ、疲労回復に効果がある。
注意点
・照り焼きなど高カロリーになってしまう調理方法もある。
・生臭いと感じる方もいるため臭み取りの処理を行ってから調理する。
オススメの食べ方
・厚切りにしたお刺身でDHA、EPAに。
・煮付けで他の野菜などと一緒に。
まとめ
以上、4種類の魚を今回はオススメさせて頂きました。魚の脂は栄養価が高く健康的な体作りには非常に有効です。また、脂以外にもビタミンやミネラルが豊富で糖質も低いため、ダイエット視点でも非常にオススメと言えます。今回の記事で紹介させて頂いた魚は旬である秋に栄養価が高まることで知られています。栄養豊富で美味しい魚を今日の献立の1品として検討してみてはいかがでしょうか？