ダイエットには野菜がオススメというフレーズを聞いたことがある方も多くいらっしゃるかと思います。野菜には様々なビタミン類やミネラル類が豊富に含まれておりダイエットだけで無く美容、健康視点でも優秀な食材です。そんな魅力的な食材である野菜、その中でも冬が旬で食べ頃となる野菜について3つ紹介させて頂きます。
後半はこちら
1 小松菜
（100g 14.1Kcal 12〜2月）
オススメ理由と特徴
- 低カロリーで満腹感を得やすい。
- 食物繊維が豊富で腸内環境の改善や、便秘の解消効果がある。
- カリウムが含まれているため、むくみの解消効果がある。
- ビタミンCが含まれ、コラーゲンの合成促進や抗酸化作用がある。
- カルシウムが含まれ、骨や筋肉の健康と体重減少効果がある。
- 鉄分が豊富で貧血対策になる。
注意点
- 調理のときの油を使いすぎない。
- 水溶性の栄養素が多いため、スープなどにして逃さずに。
オススメの食べ方
- 生のままスムージーに。
- スープや汁物で食事の一品に。
- タンパク質を多く含む物と一緒に食べることでタンパク質の吸収率アップに。
- サラダで食事の始めに、料理にちょい足しでボリュームアップに。
2ほうれん草
（100g 23.2Kcal 11〜3月）
オススメ理由と特徴
- カリウムが含まれているため、むくみの解消効果がある。
- 食物繊維が豊富で腸内環境の改善や、便秘の解消効果がある。
- チラコイドによって満腹中枢が刺激されやすくなる
- 鉄分が豊富で貧血対策になる。
- マグネシウムによって代謝が促進、糖質が脂肪として蓄積されにくくなる。
注意点
- 食べすぎるとシュウ酸の過剰摂取によって尿酸結石を起こすことがある。
- 水溶性の栄養素が多いため、調理方法や時間に注意。
オススメの食べ方
- サラダで食事の始めに、料理にちょい足しでボリュームアップに。
- 和え物、煮る、蒸すなどで食事の一品に。
- スムージーで果物などと一緒に朝食で。
3ねぎ
（100g 28Kcal 12〜2月）
オススメ理由と特徴
- アリインが含まれ、血圧の上昇予防、糖質燃焼の促進、体力アップ効果がある。
- カリウムが含まれているため、むくみの解消効果がある。
- ビタミンCが含まれ、コラーゲンの合成促進や抗酸化作用がある。
- Bカロテンが豊富で抗酸化作用や免疫機能向上の効果がある。
- カルシウムが含まれ、骨や筋肉の健康と体重減少効果がある。
- ビタミンB1が含まれ、体脂肪の燃焼効果や疲労回復に効果がある。
- 脂肪燃焼効果と言われるフルタンが含まれている
注意点
- 硫化アリルの過剰摂取は腸内環境が荒れるため注意すること
- 加熱により失われる栄養素が多い
- オススメの食べ方
オススメの食べ方
- 薬味としてちょい足し
- ぶつ切りにして軽く焼くことで食べ応えを